Weboldalunk cookie-kat (sütiket) használ annak érdekében, hogy a biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújtsa számodra. Az "Elfogadom" gombra kattintással jóváhagyod azt, hogy honlapunk az Adatkezelési tájékoztatóban körülírt módon cookie-kat használjon. Amennyiben nem fogadod el a cookie-k használatát, akkor bizonyos funkciók nem lesznek elérhetőek a számodra. Részletes információ a sütikről.

Menü

YeastFlow - a folyékony élesztő új hazája

Nemrég tűnt fel egy új vállalkozás a sörélesztő piacán, ráadásul magyarok és nem is akármilyen élesztőt gyártanak, folyékonyat! Nem másról van szó, mint a YeastFlow-ról! Akik mindezt megvalósították: Wirnhardt Ádám (marketing menedzsment és adminisztráció) és Vidra Aladár (termelés), ők a csapat két biomérnöke, ezenkívül két segítőjük is volt, Sepp Ákos (informatikai háttér és pénzügyi segítség) és Ivanov Anna (grafika) személyében. Ezek a srácok küldetésüknek tekintik, hogy a magyar sörfőzők számára könnyen elérhetővé tegyék a prémium kategóriát képviselő folyékony élesztőket és vele együtt mindazt a számtalan lehetőséget, amit ezek a termékek nyújtanak.

 

 

Egy éve alakultak, jelenleg 27 törzs és 1 Lactobacillus brevis található meg szortimentjükben, ami elég jó, mivel szinte minden sörtípushoz találni megfelelő törzset (szintén pozitívum, hogy ezt a későbbiekben folyamatosan bővíteni szeretnék). Már az összes élesztőfajta kipróbálásra került kisebb, házi főzések során, sőt már néhány forgalomban lévő sörnél is használták őket.

  • Fehér nyúl – white passion: maracujás, mangós heffeweizen erős fanyarsággal, melyben az élesztő nagyon jól hozza a búzasörökre jellemző banános észterességet és szegfűszeges fenolosságot.
  • Reczer Ser és Uradalmi Sörmanufaktúra kollab Ace of Flakes: egy white IPA, melyben az élesztőnek köszönhetően az erősen fenolos ízvilág dominál.
  • Uradalmi Sörmanufaktúra – IPA rozs: citrusos, gyümölcsös hidegkomlózott Rye IPA, melyben az élesztőnek semmiféle mellékíze nincs és a komlós, rozsos, malátás ízvilág dominál.

TIPP: Ha szívesen megkóstolnád valamelyiket, esetleg mindegyiket, akkor Beerselection online és fizikai boltjában jó áron be tudod szerezni.

Visszatérve a YeastFlow-hoz, bizalomra ad okot, hogy folyamatosan érkeznek hozzájuk a megkeresések és a jövőre nézve már több kollaboráció is tervben van, aminek igazán örülünk, ugyanis szívesen kipróbálnánk több YeastFlow-s élesztővel készült sört.

Mivel egy jó sörnek az igazi lelke a minőségi, friss hozzávaló, köztük az élesztő is, ezért is döntöttünk úgy, hogy kipróbáljuk a YeastFlow prémium kategóriájú folyékony élesztőit (vagyis még csak az egyiket sikerült). Nem bírtunk magunkkal, amint megkaptuk a mintákat muszáj volt azonnal kipróbálni, választásunk pedig előző cikkünkhöz kapcsolódóan a Steamprunk-ra esett (London style Ale), mely tökéletes választás a New England IPA-hoz. Be kell valljuk, eddig nagyon-nagyon bejött! Az erjedés gyorsan beindult, és ezek után biztos, hogy az eredmény is magáért fog beszélni.

A folyékony élesztők számos előnnyel rendelkeznek a száraz élesztővel szemben, többek között gyorsabban aktiválódnak és sokkal letisztultabb sört eredményeznek, valamint véleményünk szerint a kész sör ízében is érezhető a különbség. Ezenkívül sokkal többféle létezik a folyékony élesztőből, mint szárított változatából, ugyanis vannak törzsek, melyek nem élnék túl a szárítási folyamatot, így ezek csak folyékony formában kaphatók. Most Te jössz, készíts prémium minőségű söröket a YeastFlow folyékony élesztőivel és nyissunk új fejezetet a hazai sörfőzés történetében.

 

A YeastFlow élesztői jövő héttől elérhetőek lesznek Webáruházunkban, de addig is erre a linkre kattintva meg tudjátok tekinteni őket.

 

Keresés